Author Archive

Zus en zo

8 Feb 2004

Het leven roelt, het leven zuigt, het leven is wel owkee. Het zit er allemaal een beetje tussenin altijd. Maar een ding kan je altijd op vertrouwen. Niets gebeurt als het jou uitkomt, maar altijd eerder of later of helemaal niet.

De toekomst zal uitwijzen wat het gaat worden

Bier in Brussel

1 Feb 2004

Vrijdagnacht bedacht, Zaterdag middag 15:30 in Brussel, 18:00 bierready. Zo snel kan je dus van een kutweekend een korte vakantie maken.

Voor de mensen die zeuren dat het hier altijd maar saai is en ‘echt wel een keer’ ergens gaan feesten, maar het nooit doen : put hier uw steun uit 😛

Onbestemd

26 Jan 2004

Ik heb nu echt zo’n onbestemd gevoel vanuit de onderbuik dat ik wat moet opschrijven, maar het papier blijft leeg

Zo’n gevoel, vreemd en onbekend, maar toch heel dichtbij. Als een onbekende kennis uit een vorig leven.

Een verhaal dat wacht om te worden opgeschreven.

Maar hoe ik me ook toezet in dit streven.

Elke visie van een zin, doet mijn papier sidderen en mijn pen beven

Brit blowt zich dood

20 Jan 2004
Een 36-jarige Brit is overleden, nadat hij een cannabisvergiftiging had opgelopen. De man heeft in iets meer dan tien jaar zo’n 24.000 joints gerookt. Hij overleed in augustus, maar de doodsoorzaak is nu pas bekendgemaakt.

De man heeft gedurende elf jaar elke dag zes zelfgedraaide jointjes gerookt. Op een dag klaagde hij over hoofdpijn, een dag later werd hij dood in zijn woning gevonden. Volgens drugsexpert Philip Guy van de universiteit van Hull is de huidige drug niet meer hetzelfde als die van vroeger. De drug zou veel geconcentreerder zijn. Tevens waarschuwt hij ervoor dat cannabis in een cake of andere voeding veel gevaarlijker is dan wanneer je het gewoon oprookt

Ai ai ai dan kunnen we het huidige Latenstaan volk over 10 jaar wel opvegen 😛

Do you like pain?

12 Jan 2004

Ik probeer nu PHP met Java te laten samenwerken. Leest u even mee?

Installatie PHP (doh)

Installatie Apache (done,easy)

Installatie Java 2 Se (100 mb)

Installatie Tomcat ( 30 mb )

Installatie Documentatie ( 30 mb )

In windows :

Classpath = daarergens

Outputpath = daar

In php.ini

Java.library_path = lala

Extension = java

en werkt het dan? Neehee dan nog je editor configgen. Dus gaan klooien met systempath variablen, security rechten, apache laad shit. argh argh argh

Wat houdt men over ? Bijna 500 MB in 5000 files aan development shit. En dan heb ik de source files nog niet eens te pakken.

Waarom? PHP array -> java function -> rotate vector (oid?), output . Check tijd.

*sigh*

Champagne!

31 Dec 2003

Maar hoe drinkt men dat ook alweer. Hier een oudjaarsspecial 😛 Duidelijk is in elk geval dat de gemiddelde Nederlandse boer het he-le-maal verkeerd doet.


Normaliter heb je de champagne uit een winkel (of van onze site) gehaald en heb je deze op donkere en koele plek, horizontaal bewaard tot de dag van serveren. Het kan geen kwaad om de champagne in de koelkast te bewaren alhoewel ik niet aanbeveel om de champagne in de deur te zetten omdat het spul daar nogal schudt. Indien je van plan bent de Champagne voor langere tijd te bewaren kan ik je aanbevelen om dit in een kelder te doen op de juiste vochtigheidsgraad en constante temperatuur (zie ook: vintage jaren). Kan dit niet is de aanschaf van een klimaatkast het overwegen waard, zeker indien je grotere aantalen dure champagnes in huis hebt.

Champagne drink je bij 6 a 10 graden Celsius (afhankelijk van de champagne). In praktijk haal je de koele fles uit de voorraad kelder en laat je deze 10 minuten in een ijsemmer staan. De ijsemmer is voor de helft gevuld met ijsklontjes en is tot 3/4 afgetopt met koud water.

Dan vouw je de Champagne doek hetgeen een kunst op zich is. Neem de doek, vouw hem in drieen (12-13 cm breed). Als de fles in de koeler staat dan wordt de doek om de hals gedrapeerd, maar wel zodanig dat beide labels nog leesbaar zijn. Champagne doek is overigens niet hetzelfde als een theedoek.

Alvorens een Champagne fles te openen dient het verpakkingsmateriaal te worden verwijderd (niet te veel, alleen de kurk en muselet moet vrij komen) en het muselet zelf open te draaien (5 slagen). In de horeca wil men de folie nog wel eens om de kurk laten zitten. Ik ben hier op tegen omdat je het dopje onder het ijzerwerk dan niet kan zien. Daarnaast kan je dan niet goed anticiperen op het kurk-effect bij het openen.

Als je de fles met de hand gaat openen houdt je de fles onder een hoek van 45 graden van je af gericht, waarbij je natuurlijk niet richt op je tafeldame, het schilderij van Monet of de lokale kristallen verlichting. De truc is om de kurk zodanig uit de fles te krijgen dat een licht sissend geluid hoorbaar is. De handigste methode is om de kruk zachtjes iets te draaien en daarna tegen te houden. Plop is absoluut fout. De Kurk wegschieten is leuk maar ook fout, dan gaat immers de kostbare koolzuur verloren bij het wegschieten. Mocht de fles te veel geschud zijn tijdens transport of iets dergelijks dan kan je er niet om heen dat de champagne spontaan uit de fles komt. Daarvoor heb je natuurlijk de glazen bij de hand. Hierdoor gaat zo min mogelijk goddelijk vocht verloren.

Alternatieve, maar zeker geen mindere methode is het openen van Champagne met een Sabel. Hierbij wordt de fles voorbereid en wordt met een Sabel de kop van de hals (inclusief) kurk af geslagen. Dit fenomeen noemt men sabreren. Voor een uitgebreide beschrijving hoe je moet sabreren verwijs ik naar betreffende pagina’s hierover. Persoonlijk vindt ik, als erkend Sabreur bij de Confr?rie du Sabre d’Or dit natuurlijk de enigste juiste methode om een fles champagne te openen.

In sommige duurdere ouderwetse restaurants (old school) wil men nog wel eens glazen opdienen met ijs er in. Het verhaal dat er dan bij wordt verteld is dat het glas op dezelfde temperatuur wordt gebracht als de Champagne alvorens er ingeschonken wordt. Wat dan de bedoeling is dat het ijs uit het glas in de ijsemmer wordt gegooid en aansluitend de Champagne wordt ingeschonken. Dit is natuurlijk heel leuk om te doen en het zal de beginner imponeren, dit verhaal zoals bovenstaand beschreven klopt echter niet meer.

Vroeger toen de glazen nog dikwandig waren had deze truc wellicht nog zin. Tegenwoordig is het niet meer nodig tenzij men geen echte, of goedkope, Champagne glazen gebruikt. Bij gebruik van overdadig veel ijs kan het zelfs zo zijn dat de Champagne nog iets in het glas afkoelt. Dat is natuurlijk helemaal niet de bedoeling als je net met bloed, zweet en tranen heb gezorgd dat de fles bij 8 graden word geserveerd.

Als je gaat inschenken leg je eerst de doek in je handen in het verlengde van je hand. Dan, door de doek heen je duim in de ziel van de fles doen en uit de pols schenken. Altijd etiket naar boven houden. Nooit de doek om de fles houden als je aan het inschenken bent. Dan kan men immers het etiket niet meer zien. Ook niet de hals van de fles afdrogen met de doek. Je kan je afvragen, waar is die doek dan wel voor: Welnu, die is om druppels op te vangen die aan de fles blijven plakken als je hem uit de koeler haalt. Druppel vangers die om de hals geschoven worden, zilver of niet, zijn derhalve niet nodig bij champagne. Je moet gewoon netjes inschenken. Lekkende flessen niet boven decollet? van de dames houden. Koud water schijnt daar niet fijn te zijn, naar ik me heb laten vertellen.

Als eerste vraag je wie de champagne wil proeven. Deze persoon serveer je een glas welke je voor een kwart vult. Het inschenken van een glas doe je overigens door de fles en doek aan de achterzijde, met de duim in de holte vast te houden, het glas schuin te houden en de champagne er zachtjes tegen de zijkant van het glas in te laten lopen. Dit teneinde de bubblies niet te laten vervliegen tijdens het inschenken. Daarnaast voorkom je dat je er een zooitje van maakt omdat het glas over loopt als je te wild doet. De fles mag het glas eigenlijk nooit raken, echter ken ik weinig mensen die dit kunnen.

Als de Champagne goedgekeurd is serveer je eerst de andere gasten, dan je eigen glas en laatste het glas van de ?proever?. Een normaal glas wordt voor 3/4 gevuld (en dus niet tot net onder de rand). Serveren altijd over de rechter schouder van jouw gasten. Nooit over de tafel heen inschenken.

Over het bijvullen van glazen zijn de meningen verdeeld. Sommigen beweren dat het glas eerst helemaal leeg gedronken moet zijn alvorens je mag bijvullen. De diepere achtergrond van deze wijsheid is dat je de gast niet in verlegenheid hoeft te brengen als hij/zij niet meer hoeft. Men kan dan gewoon een restje in het glas laten staan. Ik schenk zelf vrolijk bij, ook al zijn de glazen nog niet leeg. Voordeel hiervan is dat de snelle drinkers niet zo opvallen, immers heeft iedereen altijd een redelijk vol glas voor zich staan. In restaurants word dezelfde methode toegepast, maar dan wel om een andere reden: de consumptie stijgt drastisch. De echt ervaren restaurant vlerk zorgt er natuurlijk voor dat de fles net leeg is voordat degene die de champagne besteld zijn glas wordt bijgevuld. Geheid wordt er dan een tweede (of derde) besteld. Vriendelijk is dit niet, commercieel handig? Wellicht wel.

Als je de fles voor langere tijd (langer dan 45 minuten) geopend wilt bewaren met behoud van de bubbels dan is het aanbevelenswaardig om een stopper te gebruiken. De betere stopper sluit de fles bijna net zo goed af als de kruk. Met een goede ?stopper? kan je een champagne twee dagen goed houden, alhoewel de Champagne ook op de derde dag ook nog wel te drinken is. Er gaan verhalen de rondte dat een zilveren lepel in de hals hangen ook werkt. Ik heb hier zelf nog geen goed ervaring mee gehad. Wat wel aardig werkt (voor korter als 24 uur) zijn de vacuvin dopjes, zij het dat deze de fles eerst vacu?m zuigen en er derhalve dus meer bubbels verloren gaan als bij een stopper..

Als de fles leeg is dan spreid je de nog opgevouwen Champagne doek over de koeler en daar leg je de fles dan horizontaal op, etiket naar boven. Is effies oefenen maar wel een mooi gezicht en zeker een stijlvol gebaar. De betere bediening zal naar je toekomen en vragen of alles naar wens is geweest en of er nog een nieuwe fles moet komen. Nooit en te nimmer zet je een fles op zijn kop in de koeler (zoals men met wijn pleegt te doen). Dit is vanwege uit respect voor de maker.

En hoe drink je die zooi :


Hoe drink je Champagne?

Champagne drinken doe je staan ofwel zittend (alhoewel ik ook mensen ken die het bij voorkeur liggend doen). Als je staat kan je het glas op twee manieren beet houden. Je kan het glas met duim, wijs- en middel vinger bij de steel vast houden (dames eventueel met gestrekte pink alsof men thee drinkt). De andere methode is om het glas bij het voetje met duim en wijsvinger vast te houden (alsof je een bier viltje vast houdt). Ik ben zelf voorstander van de eerste methode, alhoewel dit niet de meest chique methode is. Bij de tweede methode (de receptie houding) is de kans groot dat het glas uit de hand valt als er iemand tegen je aan loopt (en dat gebeurd tegenwoordig op de recepties vaker als voorheen). De tweede methode is uitermate geschikt voor heren met enige omvang. De elleboog kan dan op de buik rusten alhoewel dat qua etiquette eigenlijk ook weer niet mag.

Als je zit is toch echt de eerste methode van het glas beet houden het beste. Je mag het glas nooit beetpakken aan de boven kant. Champagne wordt dan verwarmd, hetgeen niet de bedoeling is.

Glazen niet tegen aan elkaar klinken. Daar zijn die dingen niet voor gemaakt. Als je echt moet toosten, hef dan glas in de lucht, kijk je gast(en) diep in de ogen en roep dan iets akelig diep zinnigs….

Dit stuk is direct en volledig geplagieerd van deze champagne site

Schiet jezelf!

23 Dec 2003
Er zijn al tijden geen grote kersthits meer gescoord in de hitparade. Vooral muziekzender Sky Radio vindt het vervelend, omdat die zender wat betreft kerstmuziek veroordeeld is tot hits van minimaal tien jaar oud; Mariah Carey was met ‘All I want for Christmas’, in 1993, de laatste artiest die een wereldwijde kersthit scoorde.

Dus op Sky, maar overal op de radio, galmen de kersthits van weleer, die velen zo langzamerhand de neus uitkomen: Mud (Lonely this Christmas), Slade (merry X-mas), Chris Rea (Driving home for Christmas), Wham (Last Christmas), John Lennon (Happy X-mas), Band Aid (Do they know it’s Christmastime), noem maar op.

Dat is toch om te huilen? Hadden ze maar nieuwe kerstnummers, want als ik nog eenmaal naar de stakkers van Wham moet luisteren dan wordt ik spontaan impotent. Wie luistert er naar dit soort zut, wie luistert er uberhaupt naar Sky Radio? Mensen die het heden niet willen accepteren, een goed excuus zoeken om weer wat antidepressive te nemen, mensen die doof zijn 😕

Rampjaar

23 Dec 2003
In de Telegraaf komt paragnost Jan C. van der Heide uit Oegstgeest aan het woord. Volgens hem zullen in 2004 multinationals vertrekken uit Nederland, het kabinet-Balkenende gaat vallen, de longziekte SARS teistert de wereld en bij ons Koninklijk Huis zorgt Mabel Wisse Smit wederom voor opschudding. Van der Heide’s algemene verwachting voor komend jaar: ”Ik verwacht dat 2004 een enorm rampzalig en onrustig jaar wordt”.

Als dit de ‘rampen’ zijn die we volgend jaar krijgen zeg ik : Bring it on, yeah! . Afgezien dan van de SARS, dat is wat lulliger. Maar het kabinet Balkenende valt? De straat op lijkt me feesten! . Mabel rommelt weer met het koningshuis? Weer reden tot satire! En multinationals weg uit Nederland? Zolang ze dat ook maar echt doen. Kunnen we weer eens gaan denken aan begrippen zoals verantwoord produceren

Het kan toch!

18 Dec 2003

Een bijna perfect ochtendritueel

Positief! :

* Perfect Snooze ™ . Zouden ze een spelletje van moeten maken. Dus relaxed opgestaan.

* Trein was op tijd

* Trein was op tijd in Utrecht

* Iemand liet iemand anders alleraardigst voorgaan! Dit is echt een totaal achterhaald concept bij de NS, maar het gebeurt ( eerste keer dit jaar )

* Ik kon dus nog overstappen op de trein van 8:02 naar Haarlem

* Laatste coupe was een rookcoupe! (dat je dat nog mag meemaken)

* Trein kwam op tijd aan in Duivendrecht

* Metro stond klaar om in te stappen

* Er kwam precies toen ik hier voor de deur stond iemand aan om te openenen

Negatief puntje :

* Er liep een alternatieve chick die trein in die NIET naast mij ging zitten.

Al met al geen slechte score.

Collega komt vanochtend binnen met een bijbel(?) en we hebben nu afgesproken om rond de lunch elke keer een hoofdstuk te behandelen en een eigen versie hiervan te maken en op een weblog te mikken. Naam voor de site is nog niet duidelijk. We twijfelen nog tussen bullshitlog, jezus! log of zondaarslog

Gezeur Gezeur Gezeur

17 Dec 2003

Werkelijk elke instantie in Nederland met een beetje formaat is totaal incapabel om iets aan over te laten. Het is toch van de gekken dat je je halve salaris netjes inlevert aan allerlei organisaties en tegen de tijd dat je er iets van wil mag je gaan mailen, bellen en moeilijk gaan doen.

Trekken we dit even door naar de kroeg :

– Mag ik een biertje van u

* momentje geduld, alle medewerkers zijn op dit moment bezet

[wacht 10 minuten]

* Kan ik u helpen?

– Ik wou graag een biertje

* Dat is wellicht mogelijk, wat is uw postcode en huisnummer

– [postcode en huisnummer]

* Momentje

[wacht 5 minuten]

* Tja dat staat niet in ons systeem, kan ik alsnog alles opnieuw opschrijven

– [Geef hele bestelling + naam + adres + nummer + registratienummer + correspondentie nummer + factuurnummer ]

* Dank u wel, belt u over een paar dagen nog eens en we zullen eens kijken, goedemiddag